Morales cuisine
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Texte libre
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Bombitz
(14/05/2012
publié dans : Desserts
)
Ingrédients : -- 920 g de petit beurre. -- 375 g de beurre ou margarine. -- 200 g de sucre. -- 2.5 dl de lait. -- 4 CS de cacao (non sucré). -- de la noix de coco. Préparation : Ecraser les 920 g ... -
Verrine de mousse aux 2 chocolats et framboises
(07/06/2011
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes Ingrédients : 100 g de chocolat noir 3 oeufs 250 g de framboises sucre en poudre 100 g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide Préparation : Râper, à l'aide d'un économe, ... -
Tourte aux pommes
(20/01/2011
publié dans : Desserts
)
Ingrédients Pour la pâte : 100 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 200 g de farine tamisée 1. à café de poudre à lever 1 pincée de sel Pour la farce : 75 g de beurre 100 g de sucre 3 oeufs 1 sachet ... -
Le Tord-Boyaux : Pierre Perret
(17/01/2011
publié dans : Divers
)
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Cake salé au saucisson vaudois et au gruyère
(29/10/2010
publié dans : Divers
)
Ingédients : 1 saucisson vaudois ou une saucisse de Morteau 4 oeufs 20 cl de vin blanc 10 cl d'huile 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de gruyère râpé sel, poivre Une salade ... -
Tiramisu à l'orange
(17/01/2010
publié dans : Desserts
)
Pour 8 personnes Ingrédients : 500 g de mascarpone 200 g de séré maigre 3 dl de crème fraîche 2 dl de jus d'orange zeste de 2 oranges 100 g de sucre biscuits savoyards ou pellerines Préparation : ... -
Galette des Rois (recette Suisse)
(05/01/2010
publié dans : Divers
)
Préparation : 30 minutes Levage de la pâte : 1 heure Réalisation : 30 minutes Ingrédients : Un moule à charnière de 24 cm de diamètre ½ cube de levure fraîche de boulangerie ou 1 sachet de levure ... -
Hypocras
(20/12/2009
publié dans : Divers
)
Mise en place et préparation env. 15 min Macération env. 1 semaine Pour 4 bouteilles de 41/2 dl Ingrédients 7 1/2 dl de vin blanc 3 c. à soupe de jus d'orange 1 c. à soupe de jus de citron 220 g ... -
Bananes craquantes
(15/11/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes, préparation : 5 mn, cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 banane(s) - 50 g de beurre - 10 sucre en morceaux - 1 cuillère(s) à soupe d' eau - 40 g de noix décortiquées - 40 g d' ... -
Paupiettes de poulet au fromage
(26/09/2008
publié dans : Plats principaux
)
Ingrédients :4 escalopes de poulet 4 c. à café de moutarde 5 oignons 3 c. à café de fond de volaille 1 noix de beurre Préparation :Attendrissez chaque escalope de poulet avec une masse, pour les ... -
Pierre Dac
(25/09/2008
publié dans : Citations
)
Les aliments mal revenus font les repas mal partis. -
Grand Marnier au café
(23/09/2008
publié dans : Cocktails et boissons
)
Ingrédients : Pour 1 personne - 1/4 de verre de Grand-Marnier, - Une dizaine de grains de café. Préparation : Verser dans un verre du Grand-Marnier, 1/4 du verre environ. Y ajouter les grains de ... -
Les Niniches de Bretagne
(20/09/2008
publié dans : Desserts
)
Cette spécialité de bonbons (présentés la plupart du temps en sucettes) a été inventée à Quiberon en 1946, par Raymond Audebert ayant aussi fondé la confiserie artisanale 'La maison d'Armorine'. ... -
Sauce au thon
(03/09/2008
publié dans : Plats principaux
)
Pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de thon en boîte 60 g d'enchois en boîte 5 cl d'huile d'olive 150 ml de crème fraîche Sel, poivre, olives pour la garniture Préparation : Dans un mixeur, ... -
Boulettes IKEA
(12/06/2008
publié dans : Plats principaux
)
Boulettes suédoises Pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de viande hachée 4 cs de chapelure 1 ½ dl de lait 1 œuf 1 ½ cc de sel, 1 pincée de poivre 2 cs d’oignons Préparation : Mélanger la ... -
Quiche à ma façon
(28/05/2008
publié dans : Plats principaux
)
Quiche Morales Pour 4 personnes Ingrédients : 1 pâte à gâteau pour une plaque de 32 cm 150 g de gruyère (le vrais, le Suisse) 2 cs de moutarde 200 g de lardons 4 tomates 3 oeufs 20 cl de crème ... -
Jules Romains
(30/04/2008
publié dans : Citations
)
Qu'un potage soit immangeable, cela ne tient parfois qu'à un cheveu. -
Filet de boeuf aux champignons
(29/04/2008
publié dans : Plats principaux
)
Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients : 4 tranches de filet de boeuf 15 g de cèpes séchés 6 cuillères à soupe de beurre 1 boîte de champignons de Paris coupés en ... -
Protéger les livres de recettes.
(29/04/2008
publié dans : L'astuce du jour
)
Si vous devez suivre une recette à la lettre, prenez la précaution de poser une plaque de verre ou de plastique sur votre livre ouvert. Cela le protégera des éclaboussures. -
Sauce bolognaise à ma façon
(24/04/2008
publié dans : Plats principaux
)
Sauce bolognaise à ma façon Préparation : 30 mn Cuisson : 4hIngrédients (pour 5 litres de sauce/16 personnes) : - huile d'olive - 2 kg de hachis de boeuf - 3 oignons - 3 carottes - 1 morceau de ... -
Tartare de thon
(06/04/2008
publié dans : Plats principaux
)
Tartare de thon pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de thon frais, 3 citrons, 2 oignons, 1 concombre, 1 tomate, 1 laitue, 1 cuillère à café de Tabasco, huile d'olive, sel, poivre. Préparation : ... -
Cuisson des légumes
(06/04/2008
publié dans : L'astuce du jour
)
Cuisson des légumes Pour conserver le croquant des légumes et leurs faire garder une jolie couleur verte, ne les couvrez pas pendant la cuisson. Enfin, passez les légumes sous l'eau froide pour ... -
Macaronis au gratin
(28/01/2008
publié dans : Plats principaux
)
Macaronis au gratin Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients: 300g de macaronis, 200g de gruyère râpé, 200g de jambon, 1.5dl de crème fleurette, 50g de beurre, ... -
Risotto campagnard
(16/01/2008
publié dans : Plats principaux
)
Risotto campagnardPour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : 350 g de riz, 2 oignons, 200 g de jambon blanc, 1 dl de vin blanc, 500 g de tomates, 5 dl d'huile ... -
Brochettes de crevettes laquées
(14/01/2008
publié dans : Plats principaux
)
Brochettes de crevettes laquées Ingrédients : Pour les crevettes : 500 g de crevettes cuites 4 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de miel 1 filet d'huile d'olive graines de sésames (pour la ... -
Bonne année 2008
(28/12/2007
publié dans : Divers
)
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Coktail au Crémant
(28/12/2007
publié dans : Cocktails et boissons
)
Cocktail au Crémant Pour 10 personnes : Pour 1 litre (10 coupes) : 1 bouteille de Crémant d'Alsace ou Clairette de Die 15 cl de sucre semoule 20 cl de cointreau 10 cl de jus de citron jaune ... -
Flan de pommes au rhum
(28/09/2007
publié dans : Desserts
)
Flan de pommes au rhum Ingrédients : 5 pommes 225 g de poudre d'amande 5 oeufs 35 cl de crème fraîche 75 g de sucre en poudre 30 g de beurre 7 cl de rhum vieux 3 c. à soupe de zestes d'orange ... -
Coupe Hawaï
(24/08/2007
publié dans : Le café de Morales
)
Coupe Hawaï Ingrédients : 2 tasses de café froid bien fort (cap Nord) 1 tasse de jus d'ananas ½ 1 de glace au café Préparation : Mélangez le tout au fouet pour obtenir une crème aérée. Versez dans ... -
Escalope de veau au comté
(24/08/2007
publié dans : Plats principaux
)
Escalope de veau au comté Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 4 escalopes de veau 4 fines tranches de jambon fumé 4 fines tranches de comté 4 oeufs 1 c.à soupe ... -
Tarte à l'oignon
(22/08/2007
publié dans : Plats principaux
)
Tarte à l'oignon, reblechon au cumin Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients :250 g de pâte brisée 1 kg d'oignons 1/2 reblochon 200 g de crème fraîche épaisse 10 cl de ... -
Moelleux au chocolat
(16/08/2007
publié dans : Desserts
)
Moelleux au chocolat et sucre glace Pour 4 personnes Ingrédients : 280 g de chocolat noir amer 125 g de sucre glace 100 g de beurre 80 g de farine 2 œufs 4 petits moules à soufflé une noisette de ... -
Oeufs brouillés à la tomate
(02/02/2007
publié dans : Plats principaux
)
Oeufs brouillés à la tomate Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Préparation :Mondez les tomates dans de l'eau bouillante afin d'en retirer la peau. Puis épépinez-les et découpez ... -
Bernard Loiseau
(19/01/2007
publié dans : Les grands chefs
)
Bernard Loiseau Bernard Loiseau (13 janvier 1951 - 24 février 2003) est un des plus grand chef cuisinier et restaurateur français. Trois étoiles au Guide Michelin et 19/20 au Gault-Millau. Il est ... -
Bernard Loiseau
(19/01/2007
publié dans : Citations
)
La cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... -
Charlottes aux deux chocolats
(19/01/2007
publié dans : Desserts
)
Charlottes aux deux chocolats Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Repos : 2 heures Ingrédients : 200 g de chocolat noir100 g de chocolat blanc1 c. à soupe de lait4 oeufs25 cl de ... -
Tournedos Rossini
(10/12/2006
publié dans : Plats principaux
)
TOURNEDOS ROSSINI Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : -6 tournedos-6 tranches de foie gras cru-8 figues-15 cl de crème liquide-30 g de beurre-5 cl de cognac-5 cl ... -
Tarte aux carambars
(22/11/2006
publié dans : Divers
)
Tarte aux carambars (pour 6 personnes) Ingédients : 1 rouleau de pâte brisée 350 g (35) carambars 25 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 cuillère à soupe de farine Préparation : Etaler la pâte sur une ... -
Pâtes de coings
(27/10/2006
publié dans : Divers
)
Pâtes de coings A Orléans, dont c’est la spécialité, on les appelle « cotignacs » Ingrédients : 1 kg de coings 2 dl d’eau ou de vin rouge 500-600 g de sucre 1 c. à café de jus de citron 1 sachet ... -
Soupe de potiron
(16/10/2006
publié dans : Entrées
)
Soupe de potiron Ingrédients : 500 g de potiron 2 oignons 1 pomme de terre farineuse 6 dl de bouillon de légumes 1dl de crème acidulée 2 brins de thym Préparation : Dans une cuillère à soupe de ...
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