Hypocras

Mise en place et préparation env. 15 min
Macération env. 1 semaine
Pour 4 bouteilles de 41/2 dl


Ingrédients

7 1/2 dl de vin blanc
3 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à soupe de jus de citron
220 g de sucre
3 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 c. à soupe de capsule de cardamome
1/4 de c. à café de muscade
1 cm de gingembre, en tranche
1 litre de vin rouge

Préparation

Porter le vin blanc à ébullition avec tous les ingrédients, y compris le gingembre, remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, éloigner du feu

Ajouter le vin rouge. Laisser macérer env. 2 jours à couvert,filtrer. Remplir les bouteilles propres, fermer. Avant utilisation, laisser env. 5 jours au frais à l'abri de la lumière.

Suggestion
L'hypocras se déguste très chaud ou froid.

Servir avec
Pain d'épice, christstollen, leckerli de Bâle ainsi que bâtonnets épicés au vin rouge

Conservation
3 à 4 semaines dans un endroit frais à l'abri de la lumière.