Galette des Rois (recette Suisse)

Préparation : 30 minutes

Levage de la pâte : 1 heure

Réalisation : 30 minutes

Ingrédients :

Un moule à charnière de 24 cm de diamètre

½ cube de levure fraîche de boulangerie ou

1 sachet de levure sèche

80 g de sucre

500 g de farine fleur ou mi-blanche

1 cc de sel

50 g de beurre

3 dl de lait

1 oeuf

50 g de raisins sec

1 figurine en plastique ou 1 amande

un peu de margarine pour le moule

2 cs d'amande effilées ou du sucre grêle.

Préparation :

Si vous utilisez de la levure fraîche, saupoudrer avec 1 cc de sucre et bien remuer pour la liquéfier.

Mélanger la farine avec le sel et le sucre (+la levure sèche).

Faire fondre le beurre, ajouter le lait; battre l'oeuf à part, et ajouter au mélange précédent.

Verser le lait, l'oeuf, le beurre et la levure sur la farine, bien remuer, ajouter les raisins secs, travailler le tout en une pâte souple et pétrir vigoureusement. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure environs, jusqu'à ce qu'elle doublé de volume.

Beurrer et fariner le moule à charnière.

Partager la pâte en 8 pâtons égaux. Sur un peu de farine, façonner 1 grosse boule avec 2 pâtons et mettre celle-ci au milieu du moule. Façonner une petite boule avec chacun des pâtons restant, glisser la figurine (ou une amande) dans l'une d'elles.

Disposer les petites boules autour de la grosse (mouiller les endroits où elles se touchnt avec de l'eau).

Badigeonner la pâte avec un mélange d'oeuf et d'eau. Parsemer d'amandes ou de sucre grêle.

Glisser le moule au milieu du four froid. Régler la température à 220° et laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Servir à température ambiante.

Cette recette est une spécialité Suisse Romande.

Bon appétit.