Cake salé au saucisson vaudois et au gruyère

Ingédients :

1 saucisson vaudois ou une saucisse de Morteau
4 oeufs
20 cl de vin blanc
10 cl d'huile
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de gruyère râpé
sel, poivre
Une salade mélangée

Préparation :

Une heure à l'avance, remplissez une casserole d’eau, faites-y pocher le saucisson pendant 30 min à 75°, égouttez et laissez refroidir.
Huilez un moule à cake, préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure. Incorporez les œufs entiers, le vin et l’huile. Pelez le saucisson et découpez-le en petits cubes, puis ajoutez-les avec le fromage au mélange farine, œufs, vin, huile, sel, poivre.
Versez dans un moule de 30 cm et faites cuire 55 min.
Démoulez et servez comme plat avec une belle salade et bon vin rouge.

Vous pouvez aussi le servir couper en tranche puis en carré avec l'appéritif